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祁門紅茶（キーマン紅茶）と等級
祁門(キーマン)紅茶
中国の紅茶といえば、まず第一に思い浮かべるのがこの祁門紅茶ではないでしょうか。
祁門紅茶は世界三大紅茶の一つといわれ、安寧省祁門懸で作られる紅茶です。
中国紅茶の代表「祁門紅茶」は中国でも、世界でも有名。エリザベス女王が誕生日に飲む紅茶として有名であり、
香りはとても甘い香りがし、一般的に良いものは蘭の香りがするといわれています。
中国茶と紅茶の中間のような香りがすると言われていますが、この香りは確実に紅茶です。
煙でいぶされたような独特のスモーキー・フレーバーが有名であり、西欧ではこの香りがエキゾチックだとうけています。
現在の年間生産量は１５００トン。上級クラスのものはその内の５％程度だそうで、値段も高価です。
良い祁門紅茶は、茶葉が黒光りして、艶があります。
キーマン紅茶の等級について
キーマン紅茶は下記の８つの等級に区分されています。
①国礼級品 ②特級品 ③一級品 ④二級品 ⑤三級品 ⑥四級品 ⑦五級品 ⑧六級品
おいしい入れ方
３グラムほどの茶葉をポットに入れ、熱湯３００cc程度で入れるのがストレートで飲むにはおいしいです。
ただし、ミルクティーにする場合はもう少し濃い方が良いかもしれません。
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