紅茶、フレーバーティー、ハーブティーを取り扱う専門店です

ポイント

・　ティーポットを使って入れる。
・　茶葉はティースプーンではかる。
・　お湯は沸騰している熱湯を使う。
・　茶葉を蒸らす時間は砂時計を使って計る。

１.

汲みたての新鮮な水を沸かす。湯が沸いたら使用するティーポットを温めるため湯通しする。（できるだけ高温のお湯で紅茶をいれる為。）
熱を逃がさないようにする為、マットなどの上に置く。

２.

茶葉をティースプーンではかる。一杯当たり2.5〜3ｇが標準。見た目の茶葉の量は、一杯当たり、細かい茶葉ならティースプーンに軽く一杯、
大き目の茶葉ならティースプーンに山盛り一杯。使用するティースプーンは一つに決めること！！

３.

１００℃に沸騰した熱湯（やかん底から大きな泡がぐらぐら上がってくる位）をたぎったまま茶葉の入ったポットに注ぐ。
お湯の量は杯数分入れるが、茶葉が湯を吸い込むので、その分も考慮して。ポットの下にはマットなどを敷く。
（底部が保温され、茶葉のジャンピングを促進するため。）

４.

ポットの蓋をして３分程蒸らす。ポットに熱湯を注ぐと茶葉が上下に行ったり来たりする。これをジャンピングといい、
紅茶が美味しくはいる目安となる。茶葉の蒸らし時間は３分が標準だが、茶葉が細かい時は短めに、茶葉が大きい時は長めに蒸らす。
カップに注ぎ分ける前に濃さを均一にする為、スプーンでひとかきする。注ぎ分ける際、最後の一滴（ゴールデンドロップ）まで大切に！！

２つのポットを使っていれる方法で、濃さを均一にすることが出来る。

１.

紅茶をいれるポットを湯通しする。受ける方のポットも暖めておく。

２.

紅茶をいれる。（手順はゴールデンルールを参照。）

３.

２でいれた紅茶を受ける方のポットに茶漉しを使って注ぎ入れる。

ティーバッグもできればティーポットを使っていれる。カップで入れる場合は、ソーサーなどでカップに蓋をして蒸らす。 ティーバッグもゴールデンルールを守っていれるが、蒸らし時間はパッケージの表記を参考にする。

賞味期限（目安）

・缶入り、アルミ袋入り（未開封）・・・・・３年　（開封後）・・・・・２〜３ヶ月
・紙袋入り（未開封）・・・・・２年　（開封後、密封容器などに入れて）・・・・・１〜２ヶ月

紅茶を保存する際、湿気、高温、直射日光、臭いの強いものの側は避ける。